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JORIS LAFFITTE
CEPAGES :
60 % TANNAT20 % CABERNET FRANC 20 % CABERNET SAUVIGNON
VENDANGES: Manuelle Issu de vignes de 12 à 50 ans. Rendements entre 45 et 55 hl/ha. Egrappage total. Cuvaison entre 15 et 20 jours avec plusieurs délestages total (action de vider tous le jus de la cuve par le bas et de le remettre par dessus afin d'arroser et de casser le chapeau de marc pour en extraire en douceur le maximum d'éléments qualitatifs).
Vinification et élevage: Elevage sur lie fine pendant tout le premier hiver afin de lui apporter plus de volume (gras) puis soutiragetous les 50 jours avec forte aération. Une partie de cette cuvée a été élevée en fûts de chêne, ce qui lui apporte son élégance. ROBE - COULEURS Franche, nette, intense, avec quelques reflets violacés surtout dans sa jeunesse.
Dégustation: NEZ - BOUQUET Fruité agréable aux arômes de petits fruits noirs (cassis-mûre).BOUCHE - GOÛT Vin élégant, très bien équilibré avec une approche un peu plus souple.